Je tiens à dire que les oeufs sont peut-être l’un des meilleurs aliments au monde à avoir chez soi. Ils sont nutritifs, savoureux et permettent de créer plusieurs plats différents. Ils sont également pleins de protéines. Les œufs peuvent être consommés tout au long de l’année, mais comme tout le monde le sait, on en mange surtout à Pâques.
Ce qui peut faire perdre la tête, c’est de faire bouillir plusieurs œufs et de voir qu’aucun d’entre eux ne peut être facilement décortiqué. Vous savez quand la moitié de l’œuf est coincée dans la coquille et se casse lorsque vous la retirez. À la fin, il ne reste plus beaucoup d’œufs. Et n’est pas trop agréable à voir dans le plat de services.
Il existe des astuces ingénieuses pour y remédier, que peu de gens connaissent.
L’ingrédient « secret » que ma grand-mère a suggéré est la levure chimique. Vous pouvez l’utiliser si vous choisissez l’astuce que j’exécute toujours moi-même. Elle est douce, et ne nécessite qu’une étape supplémentaire au mode de cuisson habituel.
Comment faire des œufs parfaits!
Ingrédients:
Œufs
Une casserole
Eau
Levure chimique
Astuce 1: La levure chimique est une substance qui augmente le pH des œufs. Lorsque cela se produit, le blanc se détache plus facilement de la coquille.
Ajoutez une cuillère à café de levure chimique à l’eau et faites bouillir les œufs comme vous le feriez normalement. La durée de cuisson est de 6 à 12 minutes, selon que vous préférez les œufs à la coque ou durs.
Une fois les œufs bien cuits, laissez-les refroidir dans de l’eau froide pendant environ cinq minutes. Ajoutez une demi-cuillerée de levure chimique pour garantir le résultat. Puis commencez à décortiquer. Et voilà!
Astuce 2: Cette méthode est bonne si vous devez servir beaucoup d’œufs décortiqués. Vous ne voulez pas y passer la journée à les éplucher.
Faites bouillir les œufs dans de l’eau salée, comme d’habitude. Lorsque les œufs sont cuits, placez-les dans une casserole d’eau glacée. Mettez un couvercle et secouez pendant un moment. Ensuite, pelez les œufs sous l’eau courante.
Astuce 3: Faites bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Laissez-les refroidir complètement. Prenez un œuf à la fois et tapez-le contre une surface dure, de préférence un plan de travail. Lorsqu’il y a une fissure, faites rouler l’œuf contre la surface dure. Faites des allers-retours jusqu’à ce que la coquille se détache. Faites de même avec le reste.
Astuce 4: Faites bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Lorsqu’ils sont prêts, mettez un œuf à la fois dans un grand verre à boire rempli d’eau froide. Couvrez le haut du verre avec la paume de votre main. Secouez ensuite énergiquement le verre pendant quelques secondes.
Retirez l’œuf et enlevez la coquille.
Vous pouvez désormais nous suivre sur Instagram pour découvrir d’autres contenus formidables, des photos et des vidéos.
